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La Higuera Mayor es una prestigiosa bodega perteneciente a la denominacion de origen de de Gran Canaria. La bodega cuenta con todo el equipamiento necesario para la elaboración y crianza de vinos de calidad.
Las bodegas de Gran Canaria intentan lanzar al mercado sus vinos y convertir a la vid en un cultivo alternativo, para conquistar el paladar de los casi tres millones de turistas que visitan la isla.
Este sector, que cuenta con gran tradición en las islas desde que fuera introducido el cultivo de la vid en el siglo XV, y sobre todo con unos vinos con peculiaridades muy especiales.
La ventaja de los vinos canarios es que son únicos porque la plaga de filoxera que en 1900 arrasó todo el viñedo de la península no llegó al archipiélago, por lo que sus plantas no recibieron injertos, y porque el clima atlántico y el suelo volcánico los hacen "muy especiales y típicamente de Canarias". Las variedades de uvas que se cultivan en las islas son propias y el suelo añade unas características diferenciadas que se advierten en el olfato y en el sabor,
La calidad de los vinos grancanarios y especialmente su variedad, pues se cultiva desde la uva listán, que es única de Canarias, donde también se producen, entre otras, la negramoll, la tintilla, la vijariego, la baboso, en tintos, y en blancos, la marmajuelo, la malvasía y la wall. La "gran fuerza de los caldos grancanarios radica en su variedad"
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